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西红柿炒蛋。

1. 这是因为夏天天气炎热，人们的食欲会受到一定的影响，因此需要选择清爽口感的菜肴。

2. 西红柿炒蛋不仅口感清爽，而且由于西红柿和鸡蛋营养丰富，而且制作简便，孩子们也容易接受它作为主食。

3. 此外，西红柿和鸡蛋都富含蛋白质、钙、维生素C等营养成分，可以满足夏天孩子们的营养需求，也是适合全家人品尝的一道菜肴。