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1、如果是质量好的刺参(我说的是不加糖盐，纯谈干的刺参)北极参是没法比的，首先从口感上说。

2、好的刺参因为含有高蛋白的原故口感弹糯细腻爽滑韧性足鲜味重口感好，北极参在这点上就很差，口感脆。

3、没咬头，表皮粗糙难以下咽，就这点上说营养大打折扣。

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